5 boissons au matcha pour réinventer vos pauses

Parjpmgdtylicu

Le matcha latte, c’est bien. Mais ce n’est qu’un point d’entrée dans un univers de boissons possibles. Voici cinq idées simples à tester pour renouveler vos pauses, du matin au soir.

1. Le matcha latte glacé à la vanille

Parfait quand il fait chaud. Plus rafraîchissant qu’un café glacé, plus subtil qu’un thé glacé.

Pour un grand verre :

  • 1 g de matcha + 30 ml d’eau tiède (60 °C) → fouettez en base concentrée
  • Ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Versez sur un verre rempli de glaçons
  • Complétez avec 200 ml de lait d’avoine froid
  • Sucrez avec un peu de sirop d’érable si désiré

Mélangez avec une cuillère longue, dégustez à la paille.

2. Le smoothie matcha-banane-épinards

Énergisant, riche en fibres, pratique au petit-déjeuner ou après un sport. La couleur intense rebute parfois, le goût rassure tout de suite.

Au mixeur :

  • 1 banane bien mûre
  • 1 poignée de jeunes épinards (environ 30 g)
  • 1 g de matcha
  • 200 ml de lait d’amande ou de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4-5 glaçons

Mixez 30 secondes. Servez aussitôt.

3. La limonade au matcha et menthe fraîche

Étonnant et terriblement rafraîchissant. À tester pour épater à un apéro estival sans alcool.

Pour 1 litre :

  • 2 g de matcha + 100 ml d’eau tiède → base concentrée
  • Le jus de 4 citrons jaunes
  • 50 g de sucre (ou 60 g de miel)
  • 800 ml d’eau pétillante
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • Glaçons à volonté

Mélangez d’abord la base matcha, le jus de citron et le sucre. Ajoutez l’eau pétillante au moment de servir, terminez par la menthe ciselée et les glaçons.

4. Le chocolat chaud blanc-matcha

Le réconfort de l’hiver, version végétale et intéressante. Plus subtil qu’un chocolat chaud classique.

Pour un mug :

  • 200 ml de lait (animal ou végétal)
  • 40 g de chocolat blanc en pépites
  • 1 g de matcha tamisé
  • 1 pincée de fleur de sel

Faites chauffer le lait sans bouillir, ajoutez le chocolat blanc et fouettez jusqu’à fondre. Hors du feu, incorporez le matcha tamisé et fouettez à nouveau pour homogénéiser. Ajoutez la pincée de sel pour réveiller les saveurs.

5. Le matcha tonic d’été

L’apéritif sans alcool le plus élégant à servir cet été. Surprenant, désaltérant, photogénique.

Pour un grand verre à pied :

  • 1 g de matcha + 30 ml d’eau tiède → base concentrée
  • 1 cuillère à café de sirop de gingembre (ou de yuzu)
  • 150 ml de tonic water (Schweppes Indian Tonic ou Fever-Tree)
  • 1 rondelle de citron vert
  • Glaçons

Fouettez la base matcha avec le sirop, versez sur les glaçons, complétez délicatement avec le tonic. Garnissez de citron vert. Servez aussitôt.

Cinq portes d’entrée, à vous d’inventer la suite

Ces cinq recettes ne sont qu’un début. Le matcha s’accorde avec énormément d’ingrédients : citron, gingembre, vanille, miel, fruits rouges, chocolat blanc, lait d’amande… Une fois la base maîtrisée, lancez-vous. Une bonne pause, c’est aussi celle qu’on a inventée soi-même.

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